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【五香豆干的做法】_五香豆干_怎么做_如何做-大众养生网

时间:2022-05-05 浏览量:0次
【五香豆干的做法】_五香豆干_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

五香豆干是一种以豆制品所制成的食物,味道鲜香,不仅可以当做零食食用也可以用来当做下酒菜,味道非常好,而且做法也很简单,营养价值也很丰富,经常食用可以补充身体所缺乏的蛋白质,还可以健脾开胃。

主料;豆腐干500克

调料;食盐2克,酱油50克,味精2克,葱10克,姜5克,八角6克,花椒5克,香油10克,五香粉5克.

将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧;

将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上;

锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤,然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。

吃豆干的好处

1.蛋白质的含量较高,且质量比粮食中的蛋白质好,与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%,鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,其组成比例类似动物蛋白质,其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高,所以宜与谷类搭配食用,从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

2.脂肪含量比较高,达15%-20%,其中以黄豆和黑豆的含量很高,常作为食用油脂的原料。豆油是很常用的烹调油之一。

3.零胆固醇。大豆是植物,所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

4.含有丰富的钙,再加上加工过程中加入的凝固剂,大豆制品的钙含量非常突出,250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的*一选择的话,那么豆制品无疑就是第二。

5.含B族维生素,特别是维生素B2含量比较多。

6.富含磷、钠及钾等元素,是矿物质的良好来源。

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