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【鸡肉炖汤的做法大全】_鸡肉炖汤_家常做法_制作方法-大众养生网

时间:2022-05-05 浏览量:0次
【鸡肉炖汤的做法大全】_鸡肉炖汤_家常做法_制作方法-大众养生网 文章导读

鸡肉是物美价廉而且营养价值高的食物,鸡肉可以做红烧、清蒸、炖汤都可以,鸡肉炖汤很好选择整只鸡,在汤中再加入一些香菇、人参、虫草都是可以的,根据个人的爱好添加。

一、鸡肉汤

材料

主料:鲜鸡肉半只

辅料:火腿1小块

调料:食盐1/2茶匙,葱1段,姜1块,八角1颗,水适量

做法

1、鲜鸡肉洗净,斩成大块儿。

2、凉水入锅,大火煮开约2分钟,出凈浮沫。

3、捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净。

4、放入炖锅,加入足量清水,很好是热水。

5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋,一起放进炖锅。

6、大火烧开,再次打去浮沫。

7、转小火,盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。

8、很后调入适量盐即可。

二、洋葱鸡肉汤

材料

鸡胸肉100g,洋葱1/4颗,葱段些许,水600ml,盐些许,白胡椒粉些许,酒一大匙

做法

1、鸡胸肉洗净,切成小片,用醃料醃半小时。洋葱洗净切丝,葱切段。

2、热锅,倒入些许橄榄油,放洋葱及葱段下去炒香,倒入水,加进调料拌匀,大火煮开,小火炖煮十分钟,再放鸡肉下去,小火再煮五分钟即可。

三、马铃薯鸡肉汤

材料

鸡腿肉1整片,马铃薯4颗,盐2/3小匙,料理酒1大匙,昆布5cm见方,水约600至700cc

做法

1、鸡腿肉彻底洗净沥乾,去筋后在鸡皮上用菜刀划几道开口。

2、马铃薯削皮泡水,捞掉浮渣。

3、在厚锅子里放入处理好的鸡腿肉跟马铃薯,再加入盐、料理酒、昆布,并倒入600-700cc的水(大约盖过鸡肉和马铃薯的程度),开中火加热。沸腾后捞掉渣滓,转极小火煮20分钟。

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