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【泥鳅煮豆腐怎么做更好吃】_如何做_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-05 浏览量:0次
【泥鳅煮豆腐怎么做更好吃】_如何做_做法大全-大众养生网 文章导读

泥鳅煮豆腐,需要把泥鳅内脏洗干净,都切成小块,先放在油中炸,等炸到金黄色稍微偏硬的时候,倒入水改成文火慢慢的炖煮,很好再加上盐,味精,搅拌均匀,这道泥鳅煮豆腐,具有延年益寿,健脾开胃,调理身体的功效,制作方法不仅仅只有这一种,其中还包括许多的不同做法,大家可以根据个人的口味选择。

食材概述

主料

泥鳅(去内脏)100克,北豆腐100克。

调料

料酒,盐,味精各适量

佐料

植物油20克

制法

泥鳅去内脏洗净,豆腐切小块.油入锅,七成热,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯<220毫升>,水开改文火,炖20分钟,加盐,味精,拌匀即可.

功效

健脾益气,延年益寿。

制作步骤

材料

豆腐泥鳅姜蒜腐乳青蒜段辅料:

步骤

1热油爆香姜,蒜(都是拍破);

2另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;

3煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火;

4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;

5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。

步骤二

1鲜活泥鳅撒少许盐,腌制10分钟后,用剪刀剪开泥鳅的肚子,拉出肠子和其他杂物。

2泥鳅洗净,沥干水分

3.豆腐切块

4.油锅烧热,下姜片和泥鳅

5.将泥鳅煎至两面金黄,加水5碗

6.大火煮开,至汤发白

7.转至中小火,继续炖30分钟

8.加豆腐块后,再炖10分钟

9.撒葱花即可。

做法

主料

泥鳅500克,豆腐(北)250克

调料

盐3克

制作方法

1.把泥鳅去鳃及内脏,洗净;豆腐切块。

2.泥鳅入锅,加盐、清水适量,置武火上,炖至五成熟时,加入豆腐,再炖至泥鳅熟烂即可。

健康与保健

本菜肴功能健脾化湿,故适宜于急性肝炎患者服食。

食物相克

泥鳅不宜与狗肉同食

狗血与泥鳅相克

阴虚火盛者忌食;

螃蟹与泥鳅相克

功能正好相反,不宜同吃

毛蟹与泥鳅相克

同食会引起中毒。

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